巧克力餐包整型篇-パンの锅(胖锅)面包机
材料
"高溶点巧克力豆 适量","胖锅MBG-011 1台","蛋液 少许","杏仁片 适量","牛奶 140ml","橄榄油 20ml","糖 30g","盐 3g","高筋面粉 210g","可可粉 10g","酵母粉 5g"
做法
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1: 今日食材大点兵~可可粉、杏仁片(OR杏仁角)及高融点巧克力豆。
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2: 将面团材料依序放分入パンの锅(胖锅)制面包机,行程10,揉面团及发酵。
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3: 面团搅拌完成后取出,轻压排气准备整型。分成8等份备用。
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4: 取一个小面团压扁,包上适量高融点巧克力豆,将开口收紧成为一个圆形。
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5: 再将圆形的小面团搓成长条形(麻粩状)。
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6: 麻粩状的包馅小面团做八个,依序放入450g的吐司模中。
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7: 在吐司模中做第2次酦酵,约30-40分钟,待面团膨胀2倍大,即完成最后发酵。
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8: 烤箱预热180度,涂上蛋液、撒上些许的杏仁片。
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9: 放进烤箱180度,烤22~25分钟,完成!
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10: 没有450g的吐司模,烤成杯子面包也不错!^^
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11: 没有450g的吐司模、也没有烤杯子蛋糕的模具,直接捏成小餐包~也ok哦!