炼奶舒芙蕾松饼(鹰牌炼奶)

材料

"蛋白 1个","白砂糖 3/4大匙","蛋黄 1个","鹰牌炼乳水 1大匙","低筋面粉 1大匙","奶粉 1/4小匙","泡打粉 1/4小匙","鹰牌炼乳 2大匙","奇异果 1颗"

做法

  1. step1

    1: 事前准备。蛋黄、蛋白分开,蛋白不可沾到蛋黄。烤盅,先涂上室温的奶油,再洒上适量糖粉备用。鹰牌炼乳水(半匙鹰牌炼乳+半匙水)调匀备用。低筋面粉、奶粉、泡打粉,过筛备用。

  2. step2

    2: 先制做蛋白糊。拿一个干净的盆,放入蛋白,用电动搅拌器,低速打起泡,再倒入白砂糖,中速打到搅拌器拿起来会有尖角,接着再用低速打一会,蛋白出现光泽时即可。

  3. step3

    3: 接着制做蛋黄糊。蛋黄和鹰牌炼乳水混合拌匀,若太稠可适时再加入少许水,接着倒入过筛的粉类,混合均匀,不要过度搅拌,以免产生筋性。

  4. step4

    4: 将蛋白糊倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻的,由下往上拌切方式拌匀,拌到看不到蛋白糊即可。

  5. step5

    5: 将混合好的蛋糊,倒入烤盅内,将表面抹平,用姆指和食指,沿着烤盅边缘画一圈。接着放入已预热200度C的烤箱内,烤6分钟,然后调整温度到180度C再烤5分钟,以牙签刺入不会沾黏面糊即表示烤好了。

  6. step6

    6: 趁热端上桌,淋上鹰牌炼乳再配上奇异果,即完成了。

(创建于2016-06-21)

关键词

舒芙蕾松饼  炼奶  

舒芙蕾的做法
松饼的做法

小知识

相关食物