金瓜福袋海上鲜『家乐福厨神大赛』

材料

"南瓜 300g","草虾 5只","马蹄 2粒","姜 少许","洋葱 4分之一","洋菇 5朵","水 800cc","奶油 少许","山药 50克","红萝卜 50克","牛肝菌 1朵","盐 少许","糖 少许","奶油 适量","胡椒 少许","太白粉 少许","鲜奶油 适量"

做法

  1. step1

    1: 南瓜洗净削皮取适当的大小，草虾剥壳洗净剁成泥，姜跟马蹄与剁成细末拌入虾泥中 南瓜用削皮刀削一片一片，泡入盐水软化，将虾泥挤成球状，将南瓜包覆在虾泥外围
  2. step2

    2: 以保鲜膜塑形的南瓜球与事先压模好的红萝卜、山药入蒸笼锅蒸熟
  3. step3

    3: 锅中加入奶油将洋葱炒至软化，再放入洋菇炒至上色倒入煮好得牛肝菌汤调味拌匀，放入果汁机里打均匀，过滤后加入鲜奶油煮滚即可
  4. step4

    4: 将汤倒入汤盘中，放入蒸熟的山药红萝卜以及南瓜球即可
（创建于2016-06-21）

关键词

福袋  赛  鲜  
丁进
金瓜的做法

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