金瓜米粉

材料

"米粉 200g","冬粉 60g","南瓜 250-350g","高丽菜 适量","红萝卜刨丝 半小条","香菜芹菜 适量","胡椒盐 适量(约1大匙)","油葱酥 2大匙","香菇肉燥调味料油葱酥 1大匙","猪五花切丝 250g","香菇泡软切丝 8朵","红葱头切末 3颗","蚝油 2大匙","米酒 1大匙","冰糖 0.5大匙","五香粉 适量","胡椒盐 适量","水 3大匙"

做法

  1. step1

    1: 将米粉及冬粉用热水泡开,稍微拌匀后沥干水份放入大同电锅的内锅

  2. step2

    2: 将南瓜去皮去子后切丁,放入蒸盘中,接着放在装有米粉冬粉的内锅上方,外锅放1杯水,按下电源

  3. step3

    3: 蒸南瓜及米粉冬粉的时候来备料。起油锅,小火爆香红葱头至红葱头的颜色开转成金黄且传出香味(用猪油爆的会更香),接着放入肉丝拌炒至肉色变白,再放入香菇丝及虾皮一起拌炒至香气出来,最后呛入米酒、蠔油及其他调味料,拌炒均匀煨煮到上色入味 将蒸熟的南瓜用汤匙压成粗泥

  4. step4

    4: 把高丽菜、萝卜丝加入步骤3的香菇肉燥中拌炒均匀(可酌量加点水)

  5. step5

    5: 接着加入米粉、冬粉、南瓜泥、胡椒盐及油葱酥拌匀

  6. step6

    6: 起锅前洒上香菜末、芹菜末拌匀即完成

(创建于2016-06-21)

关键词

金瓜米粉    

金瓜的做法
米粉的做法

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