1: 鸡蛋加入砂糖后，用电动打蛋器打到澎发且滴落时痕迹停留不消失。（蛋若是冰的可先泡温水再打比较好打发）

2: 面粉过筛分次加入打发后的蛋泡里，用刮刀连续划1拌匀。 炼乳+牛奶+盐后拌匀，分次慢慢加入步骤2里，一样连续划1拌匀成面糊。 不沾平底锅加热，不加油，直接放入适量面糊，煎到表面冒泡即可翻面煎个几秒即起锅。 两片间加入红豆馅即完成。

3: