草莓铜锣烧

材料

"草莓果酱 约2大匙","奶油乳酪 20公克","低筋面粉 60公克","全蛋 1颗","蜂蜜 15CC","味淋 10CC","砂糖 15公克","食用小苏打粉 2公克","水 20CC"

做法

  1. step1

    1: 把蛋、糖、味醂(主要是增加光泽度和风味,如果没有可用牛奶代替)、蜂蜜四项先搅拌均匀。

  2. step2

    2: 将小苏打和水调和,搅拌至均匀后,再倒入1。再搅拌均匀。

  3. step3

    3: 面粉过筛,分次一点点放入拌均。

  4. step4

    4: 成面糊状,室温放置30分钟。

  5. step5

    5: 平底不沾锅,上面用餐巾涂一层非常薄的沙拉油,到看不到油粒。然后用中小火热锅1分钟,将锅底放在溼布上沾一下,再回炉,这样可让锅子受热平均。 转小火,用金属汤杓将面糊,在锅的中间央,约10公分高处往下倒,约直径约6公分后停住。等到表面各处平均冒泡后翻面(约3分钟)

  6. step6

    6: 然后再煎约1分钟,底部上色即可。之后,锅面不用再涂油,同样的方式煎完。建议一次煎一片。

  7. step7

    7: 放在架上。

  8. step8

    8: 制作内馅。将草莓和乳酪(室温放软),搅拌在一起。

  9. step9

    9: 涂在饼皮内面,喜欢多吃点草莓的,可以多加一点(或是直接用新鲜草莓代替也可)。草莓果酱制作方法可参考:http://icook.tw/recipes/97621

  10. step10

    10: 夹起来就可以享用了。注:因为草莓果酱放久了会出水,所以建议马上食用。若是要等一下再吃,就建议要吃的时候再夹内馅。

(创建于2016-06-21)

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草莓铜锣烧  草莓  铜锣烧  

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