1: 红椒、黄椒及洋葱分别切适口大小备用；鲳鱼洗净去内脏，在鱼身较厚的部份斜切3刀，表面抹上适量盐巴 取一不沾锅，倒入适量油热锅，放入鲳鱼，中小火煎至二面金黄后盛起备用

2: 原锅内倒入黄椒、红椒及洋葱，加入少许水炒软，再加入酱油调味，淋上适量太白粉水勾芡

3: 将步骤（3）淋在鲳鱼上即可