1: 凤梨去芯切小丁放入锅中，放置一段时间让凤梨出水。

2: 香草豆荚对切剖开后，用刀背刮起香草籽，连同香草豆荚一起放入锅中，将砂糖+肉桂粉到入凤梨丁锅中。

3: 将已经出水的凤梨放到炉上开中小火煮滚，把表面的泡泡捞除，视口味酌量加入柠檬汁，再继续煮至浓稠。(约5分钟)

4: 趁热小心装玻璃罐中，拴紧瓶盖后将玻璃罐倒置放凉即可。(倒置的动作是让玻璃罐呈现真空状态，因为自制的果酱没有放防腐剂，所以这样凤梨果酱才可以保存比较久一点喔!!)

5: 做好的凤梨果酱要放在冰箱冷藏保存，可以放1~2个月左右，记得每次要用时要用干净的器具取要用的量后尽快拴紧放回冰箱喔!!