腐乳油醋鸡丝沙拉 夏♥鸡丝轻食 3
材料
"熟鸡胸(约120g) 1块","青江菜 4棵","粉丝 1/2把","酱汁︰豆腐乳 2方块","酱汁︰白醋 2小匙","酱汁︰橄榄油 2小匙","酱汁︰糖 1小匙","酱汁︰蒜泥(视喜好) 1/2粒","酱汁︰小辣椒(怕辣去籽) 1根","酱汁︰香菜 1束"
做法
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1: 滚水烫熟青江菜，泡冰水放凉
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2: 粉丝烫熟(至颜色转透明)，沥干后拌入冰块冷却 (泡冰水口感会过硬)
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3: 取出冷藏熟鸡胸(烫或蒸熟，见步骤8)
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4: 撕成细丝备用
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5: 豆腐乳以汤匙背碾平
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6: 加入其余酱汁拌匀
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7: 粉丝、青江菜、鸡丝装盘，食用前淋上酱汁拌匀。
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8: Tips ★ 鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟，以筷子选最厚处断开，颜色全白即熟。如有粉色续焖5分钟。
