什锦煎面
材料
"酱油 1小匙","白胡椒粉 少许","香油 1小匙","米酒 少许","太白粉 1小匙","香油 适量","水 1碗","素蚝油 1大匙","乌醋 1匙","白胡椒粉 适量","太白粉水 适量","辣椒(视情况添加) 1小条","一般面条 1份","高丽菜 适量","木耳 适量","洋葱 1/2颗","白虾 4只","花枝 适量","肉丝 适量"
做法
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1: [备料]1.洋葱切丁2.高丽菜,木耳洗净切丝3.花枝洗净切薄片,虾仁洗净4.肉丝加入醃料,醃制肉丝时,务必将其他醃料拌匀,最后才加入太白粉,才均匀 将面体川烫后,放入热好的油锅,煎至两面金黄,即可盛盘放一旁
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2: 将洋葱爆香,炒至半透明状有香味即可加入水(1碗)
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3: 加入木耳及高丽菜丝(建议切丝状,较易入味),煮至半软(口感视个人爱好,如爱吃脆口的,烹调时间缩短即可)
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4: 加入肉丝(醃过的),白虾,花枝烹煮
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5: 肉丝约8分熟时,就加入素蠔油,乌醋及白胡椒,如爱吃辣可在此时加入辣椒,调味完毕,加入少许太白粉水勾薄芡,起锅前加些许香油
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6: 将什锦酱汁淋在煎好的面体即可
