香茅三杯杏鲍菇

材料

油 1大匙,麻油 1大匙,姜片 5~8片,杏鲍菇头 1台斤,酱油 2大匙,素蚝油 1大匙,糖 1小匙,米酒(可免) 1大匙

做法

1、杏鲍菇头冲洗后擦干切块，勿泡水会无法入味，热锅下油爆香姜片加入麻油（麻油直接高温爆香易燥热上火）。

2、放入杏鲍菇头煮至稍微出水，加入调味料、香茅、干燥肉桂叶翻炒，汤汁收干放入辣椒和九层塔即可起锅（糖有上色效果不要先调到酱油里面）。

（创建于2016-07-11）

关键词

三杯杏鲍菇  鲍菇  三杯  香茅  
陈希汪
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