1: 干贝前一晚先泡水，泡软后再加绍兴酒和一小片姜进电锅蒸。

2: 把萝卜挖成球，其实只挖成半球状，不圆的部份就把它面朝下藏拙。事先处理过的干贝就用手拆成丝，舖在萝卜球上面，干贝蒸出来的汤汁也淋上去，再撒点盐进电锅蒸了，蒸到萝卜软透了就可以了。 其实蒸好就可以了，但我喜欢把汤汁倒在小锅里，到瓦斯炉加热芶芡，再淋回去萝卜球上，汤汁更浓，表面看起来也亮一些。