凤梨豆瓣鸡
材料
鸡腿 5支,蒜头 3-4瓣,姜 3-4片,青葱 2枝,洋葱 1个,凤梨 适量,九层塔 适量,水或无调味鸡高汤 适量,【调味料】酱油膏 2匙,【调味料】兰阳酱铺辣豆瓣酱 2匙,【调味料】酒 少许,【调味料】糖 少许
做法
1、将蒜头及姜片均切末、洋葱切大片、凤梨切块、鸡腿切块、青葱切段，葱白与葱绿分开备用。
2、微量油锅中先放入鸡肉略煎一下后开始翻炒直至肉表面去生，依序放入蒜末及姜末、葱白略翻炒，再加入少许的酒去肉腥味，而后放入洋葱翻炒。
3、依序加入适量的糖、酱油膏、豆瓣酱拌炒均匀，食材均上酱色后，可加入适量的水或鸡高汤(依个人喜好的酱汁量做取舍)，煮滚后转中小火盖锅盖略闷5-8分钟。
4、放入凤梨块，盖锅盖续闷5分钟左右，起锅前再加入葱绿及九层塔略拌炒一下，略试酱汁浓淡，即可盛盘。
（创建于2016-07-11）
