1: 鸡腿肉去骨切块，加入少许盐醃五分钟。青椒与洋葱切小丁、大蒜切末、豆荚切数段、蘑菇切片、牛番茄去皮打成泥备用。

2: 锅内放入适量的油，将鸡腿块煎至两面金黄。

3: 将鸡腿放置锅子四周，洋葱放置锅子中间拌炒至透明状。

4: 加入豆荚、青椒丁与蒜末拌炒。

5: 拌入蘑菇炒出香气。

6: 再加入番茄泥拌炒均匀。

7: 再倒入高汤与少许盐熬煮10分钟。

8: 加入米、红椒粉、蕃红花粉、白酒翻炒均匀，大火煮10分钟，转小火煮10分钟，中途不时翻炒以免黏锅。

9: 煮至汤逐渐收乾，且米心熟度为喜欢的程度，洒上少许巴西里即可关火。盖上盖子闷10分钟即可盛盘上菜！别忘了挤点柠檬搭配很对味欧！