辣豆瓣鱼
材料
做法
1、备料:吴郭鱼清洁内脏后拉斜刀(易熟易入味)、蒜头切末、青葱切葱花
2、醃鱼:洒少许胡椒粉在鱼身上,接着在划刀处涂上辣豆拌酱,醃一会儿备用。起锅入少许香油,将吴郭鱼下锅略煎片刻翻面煎至上色再盛起。
3、同上锅底,放入辣豆瓣酱、猪绞肉(提鲜用)、蒜末、葱白、适量热水拌匀,再放入煎好的吴郭鱼加盖用小火煨煮入味。
4、同上锅,开盖加入酒酿、少许番茄酱、少许酱油调味,最后加入葱花、香油提味,起锅前放几滴锅边醋即可完成。
(创建于2016-07-11)1、备料:吴郭鱼清洁内脏后拉斜刀(易熟易入味)、蒜头切末、青葱切葱花
2、醃鱼:洒少许胡椒粉在鱼身上,接着在划刀处涂上辣豆拌酱,醃一会儿备用。起锅入少许香油,将吴郭鱼下锅略煎片刻翻面煎至上色再盛起。
3、同上锅底,放入辣豆瓣酱、猪绞肉(提鲜用)、蒜末、葱白、适量热水拌匀,再放入煎好的吴郭鱼加盖用小火煨煮入味。
4、同上锅,开盖加入酒酿、少许番茄酱、少许酱油调味,最后加入葱花、香油提味,起锅前放几滴锅边醋即可完成。
(创建于2016-07-11)