1: 制作茶汤：先用热水约150cc泡牡丹荔枝蜜香茶，约5分钟后取40cc备用

2: 制作茶粉：取出茶包后用刀背轻轻奖茶叶敲碎备用

3: 制作面糊：将蛋黄、糖、沙拉油混和搅拌均匀，接着加入鲜奶与茶汤拌匀，最后加入过筛过的面粉与茶粉继续搅拌均匀

4: 制作蛋白霜：先将蛋白打至发粗泡后加入柠檬汁，糖分三次加入打至硬性发泡(细致坚挺的蛋白霜)

5: 取一半的蛋白霜与面糊混合均匀后，再与另一半的蛋白霜拌匀

6: 将混和好的面糊倒入烤模中，160度烤40分钟

7: 烤箱预热160度烤35至40分钟，用竹签或筷子插入蛋糕无沾黏就是烤熟了

8: 拿出烤箱立即倒扣烤模，放凉后脱模即完成美味的茶香戚风蛋糕