1: 蒜头拍碎、胡萝卜及洋葱切丝、青葱及辣椒切段,蛤蜊吐沙后洗净备用

2: 冷锅冷油爆香大蒜及洋葱丝

3: 续放蛤蜊稍炒,再沿锅边呛米酒后盖锅盖至蛤蜊开口

4: 随即放1.5大匙的李锦记蒸鱼酱油及0.5~1杯的水

5: 再加入油面及胡萝卜丝

6: 最后加入葱段及辣椒段(喜爱辣者,辣椒可和大蒜一起爆香)以筷子拨炒,起锅前洒少许白胡椒粉提香即可上桌~