1: 透抽头、砂虾(去壳、去砂肠)、好菇道鸿喜菇、好菇道雪白菇都切成丁状，青葱切成葱花。

2: 所有食材都放入调理盆里搅拌均匀，成面糊。

3: 锅热放一大匙油，热油之后倒入一部份的面糊(不要一次煎太大块，不易熟也不易翻面)，中小火煎。

4: 等定型而且金黄色再翻面，两面都成金黄色且熟，盛盘。

5: 沾板切片盛入盘

6: 酱料:蒜泥1/2茶匙；辣椒少许；香菜适量；水果醋一大匙；味霖或(糖少许)一大匙，搅拌均匀。