1: 将酸菜泡水再5-6小时换水至可入口的淡咸味后(我泡约1天半),再切段分出梗/叶,2盘备用

2: 倒入酸菜梗的部份,热锅将水份完全炒干,再起锅(酸菜叶比照办理)

3: 3大匙香油热锅

4: 置入蒜蓉爆香

5: 加入1大匙碎辣椒(也可手切生辣椒)

6: 拌炒至冒泡如图

7: 加入酸菜梗拌炒,约1分钟

8: 加入3.5大匙砂糖&鸡粉1小匙拌炒1分钟,即可盛盘(酸菜叶作法也比照3-8步骤另外炒一次)

9: ((凉后封保鲜盒置入冰箱1天))入味囉......盛盘即可食用....

10: 近看那油亮的酸菜,吃下去甜咸酸的....^^真是开胃

11: 我照的是梗,其实保鲜盒一盒梗,一盒叶子,分开作唷....