1: 备料，将秋刀鱼切半(我有取出内脏物，看个人喜好取不取出都可以喔!)

2: 先放入姜片爆香，再将秋刀鱼平铺香煎，要不定时的翻面，让两面都煎的香酥

3: 接着放入葱把、大蒜片、辣椒，并倒入米酒滚煮

4: 再加入主酱汁【榖盛寿喜烧】

5: 陆续加入调味调整咸淡，并且让酱汁差不多淹没鱼身7分满

6: 转小火煨煮，期间要将鱼身翻面，这样才能均匀吸收酱汁，直至酱汁收干约剩一层酱汁，即可起锅

7: 不管是江浙名菜，还是哪里的佳肴，自己用心做出就是无敌美味!