1: 准备所有材料,将小排肉汆烫过清洗一下备用,红葱头切末,竹笋切块

2: 准备一个炖锅倒入蔬菜油热锅,将红葱头及姜片放入锅里爆香

3: 再加入小排肉拌炒到焦香上色

4: 放入辣椒,黑胡椒粉及酱油,味霖及米酒拌炒上色(煮到米酒的酒精挥发)

5: 依序放入绿竹笋拌炒上色,再加适量的水(水量几乎和食材一样的高度即可)盖上锅盖煮滚后转小火炖煮约50分钟

6: 完成后开盖,稍微翻炒食材将酱汁收干一些即可熄火

7: 小排肉经过炖煮,吸收了竹笋的鲜甜让这道料理更加美味

8: 浓郁的酱汁也很适合拌饭或拌面喔