首先处里食材，把鸡肉切成薄片、洋菇切成片状、杏鲍菇切成条状、洋葱切成丁、蒜头切成末。高汤块加水煮成高汤400ml。

先用奶油炒洋葱和蒜末，炒到洋葱半熟后放入所有的菇类，之后加入白酒与部分高汤慢炒，炒到菇类缩小后放入白米。

接着就是用小火不断地搅拌，如果太干的话就加入高汤进去，持续慢慢地搅拌。

搅拌倒觉得米已经勉强可以入口的情况，将鸡肉放上去，持续的搅拌。

直到鸡肉熟了，米饭吃起来还有些口感的时候，放入牛奶、盐、胡椒，关火之后持续搅拌均匀，上桌前再加入少许的起司粉稍微搅拌后装盘。最上面再放一些香菜作为装饰。

（创建于2016-06-21）