1、先姜葱段及姜片放入锅中爆香，炒出香味后依序加入水、酱油、酱油膏、冰糖、米酒及辣椒。

2、另外准备一锅滚水，将牛肉块汆烫，去除杂质及血水。(牛肉块整块下去川烫，不用切片)

3、卤汁滚后放入已去杂质的牛肉块，并以小火炖煮1小时。

4、炖煮1小时后将牛肉及卤汁放置冰箱冷藏。

5、食用前再从冰箱拿出来，切片并淋上些许卤汁、香油及葱花，就可以上菜囉!

（创建于2016-07-12）