香煎酒粕鲑鱼佐番茄鲜蔬
材料
做法
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1: 准备好所有食材,鲑鱼解冻退冰,洋葱切丝,巴西利叶切末,小番茄洗净切对半
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2: 绿花椰放进滚水(加点盐让花椰菜保持鲜绿),汆烫至水滚后,取出冲冷水后沥干备用
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3: 将酒粕鲑鱼多余的酱汁以纸巾擦拭抹去
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4: 取一大平底锅,均匀抹上些许油,热锅,一边先放入洋葱丝炒至稍稍变为半透明
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5: 平底锅另一边放入鲑鱼片,以中火香煎鲑鱼至鲑鱼底部约1/2处从鲜橘色变为较深的金褐色,翻面继续香煎至两面都呈现金褐色完全煎熟(可以盖上锅盖焖一下),起锅前撒些许巴西利叶末、黑胡椒
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6: 盛盘,有着甘醇酒香的酒粕鲑鱼与搭著酸甜可口的小番茄、清爽的绿花椰,熟软的洋葱丝,营养好美味^^