1: 蛤蜊泡水吐沙，挑去没开与浮在水面坏死的，再洗净。

2: 昆布泡水30分钟。

3: 昆布水加金门高粱酒2大匙。【金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。】

4: 小火煮至滚，挑出昆布。

5: 放入蛤蜊，小火煮至蛤蜊开，即熄火。

6: 利用余温，放入拍碎的蒜头。

7: 再放入葱末，与1大匙金门高粱酒。

8: 拌一下，即可盛盘。