宫保鸡丁
材料
鸡胸肉 一副,黄飞红花生 半杯,干辣椒 4~5支,黄飞红花生花椒香料 适量,葱 3支,蒜头 4颗,蛋白 少许,酱油 适量,糖 1匙,乌醋 1匙,油 少许,太白粉 适量,水 1大匙,酱油 1大匙,香油 适量,酒 1匙,白醋 1匙,香油或辣油 适量
做法
起锅,将醃过的鸡肉入锅半油煎至8~9分熟,盛起备用
另起一锅,放入油,爆香花椒香料出香味后,加入干辣椒拌炒
同上锅,火不要太大,以免干辣椒炒黑,接着下蒜末及葱白炒出香味
加入事前炒过的鸡肉拌炒,再下调味酱汁炒匀,接着下花生米,熄火快速拌炒,在锅边淋入酒及白醋呛锅,最后再淋上香油或辣油即可完成
（创建于2016-06-21）
