1: 将去骨鸡腿肉切约3x3公分块状，洋葱切丝，葱白和葱绿分别切葱花，姜切丝，鸡蛋均匀打散，以上备用。

2: 将洋葱、葱白、姜丝爆香，加入鸡腿肉块炒香，倒入酱汁部分的酱汁、味醂、水，拌匀后煮至鸡肉熟。

3: 步骤2鸡肉熟后，将蛋液均匀倒入，煮至蛋约半熟滑嫩的状态丢入葱绿，煮约10秒关火，将锅内煮好的食材和酱汁滑入装饭的碗中覆蓋白饭即可。