果酱林兹饼干
材料
"软化的无盐奶油 75克","砂糖 50克","全蛋(打散) 1/2个","香草精 1/4小匙","中筋面粉 145克","杏仁粉(或榛子粉) 50克","泡打粉 1/4小匙","肉桂粉 1/2小匙","果酱 85克","糖粉 适量"
做法
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1: 将软化的无盐奶油和砂糖拌匀后,加入蛋液和香草精拌匀
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2: 筛入中筋面粉、杏仁粉、泡打粉和肉桂粉
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3: 用橡皮刮刀拌成团后,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟
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4: 将面团橄成0.2-0.3公分厚的面皮,用饼干模压出形状,作为饼干的下半部
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5: 用小一点的饼干模,在一半步骤4的面皮中间再压出形状,然后拿掉中间压出形状的面皮,使上半部饼干的中间成为镂空
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6: 将步骤4和步骤5排在铺有烘焙纸的烤盘上,放入已预热180℃的烤箱中,烤10-12分钟
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7: 出炉后,放到网架上冷却
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8: 将上半部的饼干(中间有镂空)撒上糖粉,而下半部(中间无镂空)涂抹上果酱,再将两片饼干黏合在一起即可