坚果鸡腿排
材料
"去骨鸡腿排 2块","杏仁片 1/4杯","鸡蛋 1颗","面粉 1/2杯","橄榄油 1/2汤匙","【醃料】 ","盐 2茶匙","黑胡椒 1茶匙","【莎莎酱】 ","洋葱末 1/2杯","奶油 1汤匙","番茄碎 1杯","蒜末 2瓣","韩国辣酱 1茶匙","咖哩粉 1茶匙","水 2汤匙","盐 适量","黑胡椒 少许",
做法
-
1: 鸡腿排去皮,一片切成2-3大块,用盐及胡椒醃30分钟。用鸡胸也很适合,更低脂。
-
2: 洋葱切末。蒜头切碎。番茄切碎。大番茄小番茄都ok。
-
3: 番茄碎与莎莎酱材料(除洋葱)混合备用。第一次将韩国辣酱跟印度咖哩粉混合,新口味!
-
4: 坚果压碎。鸡蛋打发均匀成蛋液。面粉准备好。
-
5: 鸡腿排上均匀裹上面粉及蛋液,在鸡腿排正面铺上坚果,并压紧实。随手有什么坚果都可以用,花生、核桃、夏威夷果也不错,综合起来用更妙!
-
6: 平底锅倒进橄榄油,小火加热,放入鸡腿排,先煎背面(没有坚果面)。
-
7: 背面煎到金黄后翻面,煎到2面皆金黄后取出放盘子上。
-
8: 同一平底锅小火加进奶油,爆香洋葱末,倒进酱料材料煮至酱料浓稠成韩式莎莎酱。
-
9: 莎莎酱放鸡腿排旁边作为沾酱。