1: 将所需材料准备好，奶油先放室温软化，低筋面粉与糖粉过筛备用。

2: 将柠檬皮取下(只取绿色部分)。

3: 软化的奶油用搅拌器打到松软即可不用打发。

4: 加入糖粉与盐搅拌均匀。

5: 加入柠檬汁再用刮刀拌匀。

6: 加入低筋面粉用手压方式或刮刀混和面团。

7: 最后加入柠檬皮混合拌匀。

8: 整成如图圆形状。

9: 放在保鲜膜用手滚成圆长条状(可分成两份较好滚长圆)，冷冻1小时冰硬较好切。

10: 切约0.8cm片状。

11: 放在不沾烤布上，烤的时候会膨胀所以每个之间要留间隔。烤箱预热180度后烤15分钟后再转170度烤10分钟，烤好后不要马上取出让余温继续闷烤稍凉后再取出会更酥脆。(每台烤箱温度调节不同，可依自己烤箱实际状况做调整)

12: 柠檬饼干放凉后放入密封罐保存即可。