1: 备料：马铃薯用切丝刀（器）切成丝；西洋芹切除根部，洗干净后切成2-3公分段；洋香菜剁碎备用。把所有的材料＋调味料通通放到一个大碗里，用手搅拌均匀，并捏成手掌大小的球状。

2: 起一热锅，放一大匙油，把捏好的蔬菜球下锅煎，煎到表面呈现金黄色即可起锅，约5-10分钟；如果材料易散开，可以在要起锅前加入太白粉水，帮助定型。 起锅后的煎饼上面铺上起司和荷包蛋即可完成。