1、猪肋排剁成块(喜欢一整根排骨的也可以用长条)，加入醃料(除了太白粉外)，醃20-30分钟。

2、将醃好的猪肋排加入醃料中的太白粉，拌匀，静置5分钟。

3、起油锅，将油加至可淹过肋排的高度。大火将油烧热，加入步骤2的肋排，转中小火油炸约3分钟。(可看靠近骨头旁的肉是否有血色，判断延长或减少油炸时间)

4、捞起步骤3肋排，转大火将油烧热，再放入肋排以大火炸15秒后，捞起沥油。

5、另起一油锅，加入少许油、洋葱、葱爆香，至洋葱有些软化、呈现一点点焦黄。

6、延续步骤5加入酱料，把酱料烧开后，加入步骤3炸好的肋排拌匀。到酱汁收汁，巴附在排骨上，熄火淋几滴香油。上桌囉!!

（创建于2016-07-12）