1: 焦糖和开水放置炉上开小火煮至糖溶化,变咖啡色后开始搅拌,继续煮至深咖啡色冒大泡泡后淋上热水离火,趁热将焦糖液倒入布丁烤模中!

2: 将所有的材料准备好,鸡蛋洗净擦干! (特别选用无腥味的"牧大畜牧场"的古早蛋

3: 将牛奶倒入锅中,香草荚用刀子划开刮出香草籽连同香草荚一起放入牛奶中,适自己喜好加入砂糖搅拌,以小火煮至边缘冒泡即可离火!(香草籽不能煮滚才能保留香草的味道喔)

4: 接着将打好的蛋用筛子过滤两次去除杂质,待步骤3.稍微凉后将牛奶香草液慢慢倒入,边倒搅拌喔! (记住,是要牛奶液倒入鸡蛋里,并且不能过烫喔!不然会变成蛋花汤)

5: 接着再将步骤4.混合好的鸡蛋牛奶液倒入步骤1.的布丁烤模中,送进预热160度的烤箱中,以水浴蒸烤40分钟即可!