手工地瓜圆

材料

"(原味)地瓜泥 180g","(原味)番薯粉 120g","(原味)细砂糖 2大匙","(原味)热水 2～3大匙","(黑糖口味)地瓜泥约180g","(黑糖口味)番薯粉 100g","(黑糖口味)太白粉(因为家里没有太白粉所以我是用玉米粉取代的) 60g","(黑糖口味)黑糖蜜(可用黑糖30g+水30CC调成黑糖水) 约50g"

做法

1: (先说明一下:我有两种配方～你们在斟酌依需求选择配方喔～一种是只加入地瓜粉口感会比较属于软Q型的比较适合小小孩吃的～另一种则是添加太白粉+地瓜粉口感则是比较有嚼劲～) 地瓜洗净去皮蒸熟趁热捣碎备用
2: 在地瓜泥里加进番薯粉100g,糖,热水～用手慢慢搓揉成一个团状
3: 揉好地瓜泥团后分成2分～取一份的地瓜泥团压扁放进煮沸的水中煮熟成为粿粹 .把煮熟的粿粹捞出沥干水分加进另一份地瓜粉团再放进剩下的番薯粉20g揉成不沾手的地瓜粉团(黏手的话可在适量加进一点番薯粉)
4: 再从揉好的地瓜粉团中捏出适量的大小搓成圆球状～放进洒有太白粉或玉米粉的容器里即可完成
5: 在沸水滚水中放进地瓜圆～浮起即熟了～捞出的地瓜圆可以放上适量的冰块增加Q度喔!(黑糖的作法大致相同～只是把作法2里面改成添加番薯粉和太粉和黑糖蜜)PS:还是保留一点地瓜粉到后面添加喔