1: 煮果酱第一步, 先消毒果酱瓶!先将玻璃瓶和瓶盖用沸腾的热水烫过消毒,擦干备用.

2: 草莓洗净后, 以刀尖去蒂.

3: 取去蒂后300公克.

4: 用手将草莓一颗颗稍为捏碎, 不用捏太烂.

5: 将柠檬挤汁加入步骤4, 再倒入210克细纱糖和50cc的红葡萄酒拌匀.

6: 将步骤4放入不锈钢锅中, 开中强火煮至沸腾, 不时从底部搅拌, 以防沾锅, 沸腾后一边捞除白色浮沬, 一边搅拌.

7: 直到浮沬不再出现, 泡沬呈现光泽即可熄火.

8: 熄火后趁热装瓶, 锁盖后立即倒罐, 静置待凉. 这个步骤可以同时达到真空和瓶盖杀菌效果, 倒罐后,要等到完全冷却才摆正, 期间不要摇晃到瓶子,, 以免影响果酱凝胶.

9: 不开罐的话,常温可保存约6个月, 开罐后需冷藏, 并尽量在3周内食用完毕. 通常我们家一周内就吃光了. 要送人的话, 可剪一块比瓶盖大的花布盖住, 再系上麻绳. 好看又大方.