高升排骨义大利面
材料
"猪小排骨 1磅","葱 适量","姜片 适量","香菜 适量","甜椒 1颗","笋片 适量","橄榄油 适量","麻油 适量","绍兴酒 2大匙","糖 4大匙","白醋 6大匙","酱油 8大匙","水 10大匙","绍兴酒 适量"
做法
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1: 备料：排骨以绍兴酒醃12小时，葱切长段，姜切片，甜椒切块，笋切片，香菜去梗洗净晾干；酱汁 调好备用。
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2: 锅内放入橄榄油，下葱姜，开中火煸香葱姜。
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3: 待葱姜煸出香气，立即放入排骨。(不要等到葱姜焦黄才放。)
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4: 排骨两面煎至微黄。
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5: 下甜椒、笋片，略炒。
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6: 加入调好的酱汁，煮滚后转中火继续煮。
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7: 煮到汤汁几乎收干即可关火。
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8: 义大利面：照包装上指示的时间煮熟，将排骨连同酱汁一同附盖在面上，加入香菜，洒适量麻油，拌匀即可享用！
