1: 虽然跟固定摊位老板购买已经处理好的大肠头，我仍会再用面粉处理几遍，以确保更干净

2: 将处理干净的大肠剪成一段段放入滚水中川烫约5分钟

3: 稍微用水冲洗干净

4: 准备老姜片数片

5: 用胡麻油将姜片爆香

6: 放入大肠下锅中小火慢慢煸炒15分钟

7: 接着倒入米酒，酱油膏，稍微再炒一下

8: 然后放入黑糖(量多少看自己喜好斟酌决定)，搅拌一下让黑糖溶解，转小火再煸20分钟

9: 将煸好的大肠起锅放入小锅中，倒一些些酱油，放入电锅，以1碗半的水放入电锅继续蒸煮，让酱汁更入味!

10: 香喷喷的麻油黑糖煸肥肠完成囉!