1: 蔬菜的前置处理：所有蔬菜洗净。红椒及黄椒先切长片状，各取2-3片（约1/4颗）的量改刀切成小丁；香菇剪去蒂头，取1朵切成小丁；甜豆捡去蒂头及粗纤维；洋葱切碎末泡冷水备用；取2-3瓣蒜头切片作为醃肉蒜片，剩余的蒜头切末备用；香菜切碎末备用。

2: 醃渍松阪肉：将整块松阪肉洗净后直接置入容器中，加入松阪肉醃料，以手略加按摩，并使醃料均匀分布在肉品两面，醃渍一小时。

3: 取一食物保鲜袋，倒入适量橄榄油、蒜末及盐，再依续放入切好的蔬菜，隔着保鲜袋轻轻地揉抓袋中的蔬菜，使之均匀入味，静置备用。

4: 烹煮彩蔬酱：冷锅倒入约一大匙橄榄油，先将洋葱末炒香软，再加入蒜末、香菇丁炒香，最后下红、黄椒丁，以酱油及味霖调味拌匀，关火，撒少许白胡椒粉，并加入香菜末略拌即完成。

5: 煎蔬菜：冷锅，直接将步骤3拌醃好的蔬菜入锅摆好，盖上锅盖焖煎，煎至熟软，即可依续取出盛盘。

6: 煎松阪肉：冷锅，将步骤2醃好的松阪肉整块下锅，煎至表面金黄上色，盖上锅盖后关火，焖约5分钟后取出。

7: 将煎好的松阪肉以逆纹方向切片。

8: 最后，依个人喜好组合摆盘，即完成这道「五彩松阪猪」。

9: 如果您也想在夏天来临之前，让肠胃清爽一下，不妨试试用得意的一天橄榄油，为自己和家人烹煮更健康的料理吧！https://www.quaker.com.tw/greatday_Productview.asp?CataOne_ID=44&Product_ID=12