1: 将醃料丢进胛心排骨里扮均匀静置个半小时或是更长的时间，醃入味

2: 将醃好的[胛心排骨]沾上[番薯粉]

3: 等待排骨略微反潮即可下油锅

4: 取一油锅，油温不要太高!可用少许番薯粉判断油温是否够

5: 炸至金黄酥脆放旁备用可放捞网上沥油

6: 另取一锅，爆香韭菜一定要爆到韭菜味出来唷

7: 加水然后把炸好的[排骨酥]丢进锅里

8: 丢进关庙面，煮滚

9: 最后记得加点火锅料让排骨酥面更多料，美味又可口^Q^不放也行唷~~

10: 待面及火锅料熟，在加点酱油好吃的排骨酥面就上菜囉!! ☺