高丽菜猪肉烧
材料
"猪肉片 3片","高丽菜 1/4颗","红萝卜 1/3条","柴鱼片 适量","中筋面粉 100克","蛋 1颗","水 120C.C.","油 适量","七味粉 1/2小匙","盐 2小匙","酱油 1小匙","蚝油 1小匙"
做法
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1: 食材。
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2: 面粉、蛋、盐加水拌匀成一面糊。
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3: 面糊为呈浓稠状,滴落缓慢,再静置10分钟以上。
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4: 高丽菜、红萝卜洗净,切丝。
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5: 将所有食材放进面糊内,拌匀,需要所有菜都均匀沾上面糊,盆内没有留下多余的面糊。
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6: 热油锅,倒进面糊,尽可能让它呈厚圆状。
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7: 舖上猪肉片。
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8: 转中火,盖上锅盖,让蔬菜的水分会跑出,中间部份才易熟。当边边有焦酥状时,翻面继续再煎,煎至熟。
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9: 最后让有猪肉片的那面朝上,均匀刷上酱油和蠔油的混和液。
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10: 撒上七味粉。
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11: 撒上柴鱼片,就可起锅了。
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12: 完成。