蜜糖牛奶罗宋面包

材料

"高筋面 500克","速发酵母 1茶匙","细砂糖 70克","盐 1/2茶匙","鲜奶 270克","鸡蛋 1颗","无盐奶油 50克","无盐奶油切条(额外) 9小条","细砂糖(额外) 适量"

做法

  1. step1

    1: 首先将高筋面粉、速发酵母、细砂糖、盐,放入盆子里面先稍微把粉类搅散

  2. step2

    2: 在加入鲜奶跟鸡蛋,并揉成团

  3. step3

    3: 等揉到稍微柔软的时候加入无盐奶油50克,并揉到能延展出薄膜状

  4. step4

    4: 放到温暖处进行第一次基本发酵,大概1小时

  5. step5

    5: 第一次基本发酵好后分割成9份,然后滚圆松弛个20分钟

  6. step6

    6: 将松弛好的面团杆成橄榄状,做第2次发酵,大概50~1小时左右。在距离快发酵好的前15分钟,开始预热烤箱,上下火调180度。

  7. step7

    7: 发酵好后,在面团划上一条线,放上额外的无盐奶油条并洒上细砂糖

  8. step8

    8: 放入事先预热好的烤箱,用180度烤20~25分。就可以出炉囉~

  9. step9

    9: 出炉后,热热的吃跟放凉后都相当好吃>M

(创建于2016-06-21)

关键词

罗宋面包  糖牛奶  牛奶  蜜糖  

面包制作

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