蜜糖牛奶罗宋面包
材料
"高筋面粉 500克","速发酵母 1茶匙","细砂糖 70克","盐 1/2茶匙","鲜奶 270克","鸡蛋 1颗","无盐奶油 50克","无盐奶油切条(额外) 9小条","细砂糖(额外) 适量"
做法
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1: 首先将高筋面粉、速发酵母、细砂糖、盐,放入盆子里面先稍微把粉类搅散
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2: 在加入鲜奶跟鸡蛋,并揉成团
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3: 等揉到稍微柔软的时候加入无盐奶油50克,并揉到能延展出薄膜状
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4: 放到温暖处进行第一次基本发酵,大概1小时
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5: 第一次基本发酵好后分割成9份,然后滚圆松弛个20分钟
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6: 将松弛好的面团杆成橄榄状,做第2次发酵,大概50~1小时左右。在距离快发酵好的前15分钟,开始预热烤箱,上下火调180度。
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7: 发酵好后,在面团划上一条线,放上额外的无盐奶油条并洒上细砂糖
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8: 放入事先预热好的烤箱,用180度烤20~25分。就可以出炉囉~
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9: 出炉后,热热的吃跟放凉后都相当好吃>M