1: 先将马铃薯去皮，切成大小相约的小块。放入一锅水内，用中火煮至水沸，转至小火煮至30至45分钟至马铃薯软身

2: 用布沥乾马铃薯的水份，又可放入另一个锅内，用中小火烘数分钟，或放入烤箱180度烤5 - 10分钟至干身

3: 将马铃薯过筛，用胶刮辅助，压碎。这个步骤较麻烦，但做出来的薯蓉会超幼滑的

4: 下盐及黑胡椒粉调味，再下奶油及已加热的牛奶

5: 拌匀至奶油完全溶化即成！