黄金地瓜吐司
材料
做法
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1: 地瓜洗净去皮切小块蒸熟后趁热压成泥,待凉后放入冰箱冷藏保存。
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2: 酵母粉、一小搓糖(份量中取)冲入50cc温水,静罝5分钟使酵母活化。
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3: 面包机内锅加入所有食材(无盐奶油除外)和酵母水,选择『面团模式』拌打,成团后再投入切成小块的冰奶油继续拌打约20分钟,发酵1小时至面团2倍大。
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4: 取出面团压出空气,切成三等份,分别滚圆,盖上保鲜膜让面团松驰10分钟。
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5: 将松驰完成的小面团压扁对折后撖成长楕圆形
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6: 翻面后由上往下卷起
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7: 依序完成另外两个,排入12两吐司模中。
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8: 不带盖放入密闭空间(烤箱或微波炉中)30分钟,面团发酵至模具的8分满。预热烤箱190度c,5分钟。
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9: 盖上盖子送入烤箱烤40分钟,时间到时滑开盖子确认吐司已满模,表面并已烤成金黄色,即可出炉。倒出吐司架高放凉。
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10: 吐司完全凉透后,即可使用锯齿面包刀将吐司切片,约可切出12片吐司。
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11: 软嫩Q弹的吐司,即使对折也不会裂开呢!