香蒜麻辣手打丸子锅

材料

"鸡胸肉 300g","青葱末 2大匙","大蒜叶(只取蒜白部分) 1大根","李锦记川式麻辣酱 2茶匙","大白菜 300g","香菇 4朵","红萝卜 适量","玉米 1根","李锦记旧庄蚝油 2大匙","米酒 1大匙","蛋 1个","白胡椒 1/2茶匙","油葱酥 1大匙","地瓜粉 2-1/2大匙"

做法

  1. step1

    1: 主材料备齐。
  2. step2

    2: 将鸡胸肉剁碎后和葱末、醃渍料充分抓匀并静置约15分钟入味。
  3. step3

    3: 适量油热锅，将切片的大蒜叶下锅炒出香气后再将李锦记川式麻辣酱下锅一起翻炒均匀。
  4. step4

    4: 4.加入水约500ml中大火煮滚后转小火闷煮约5分钟。
  5. step5

    5: 放稍凉后放入果汁机或食物处理机搅打成浓汤状。
  6. step6

    6: 将步骤5到回大锅中，加入约450ml的水和切成片状的大白菜一起熬煮约10分钟。
  7. step7

    7: 汤头滚后转中小火，取出步骤1调好的肉丸子馅料甩打出黏稠度并用手捏成丸子状下锅。丸子下锅时请勿翻动，待转成白色定型时再轻轻翻动让丸子四面受热均匀。
  8. step8

    8: 手打丸子都下锅后将准备好的火锅料(玉米、红萝卜、香菇…)等下锅一起煮约10分钟即可。
  9. step9

    9: 用李锦记川式麻辣酱也可以调出美味的火锅沾酱喔！材料:1.李锦记川式麻辣酱 1/4茶匙2.沙茶酱 1茶匙3.白醋 1大匙4.香菜末 (或葱末) 适量
（创建于2016-06-21）

关键词

麻辣  香蒜  锅  
邓维灿
丸子的做法

小知识

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