冬莓520布丁蛋糕塔❤xmas2015

材料

"牛奶 200g","鲜奶油 50g","蛋 2颗","香草精 3g","白砂糖 20g","草莓 5颗","柠檬汁 1tbs=15g","白砂糖 6tbs=90g","白砂糖 60g","水 45g","玉米粉+水(1:3) 15:60","低筋面粉 40g","蛋 1颗","牛奶 20g","无盐奶油 15g","白砂糖 20g","香草精 2g","新鲜草莓 4颗","柠檬片 2片","酸桔 1粒"

做法

  1. step1

    1: 准备食材:白砂糖、鸡蛋、牛奶、鲜奶油、草莓、低筋面粉
  2. step2

    2: 60g白砂糖+45g水中小火慢煮
  3. step3

    3: 至焦糖色再加(15g玉米粉+60g水)煮沸成焦糖液
  4. step4

    4: 杯中先抹上奶油，再将焦糖液倒入杯中待冷即可
  5. step5

    5: 鲜奶油+牛奶+砂糖煮至60度即可加入全蛋液、香草精拌匀成布丁液
  6. step6

    6: 倒入杯中
  7. step7

    7: 蛋黄+融化奶油拌匀后，再将蛋白+白砂糖打发，再加入低筋面粉轻拌即成蛋糕糊
  8. step8

    8: 倒入杯中(面糊会轻轻漂浮在布丁液上头，小心均匀倒入)
  9. step9

    9: 外锅２杯水蒸蛋糕，但锅盖加个筷子
  10. step10

    10: 草莓+白砂糖+柠檬汁
  11. step11

    11: 煮成草莓酱
  12. step12

    12: 盘子做装饰
  13. step13

    13: 将蒸好的布丁蛋糕塔盖上盘中备用
  14. step14

    14: 冬莓520布丁蛋糕塔❤xmas2015美味上桌
  15. step15

    15:
（创建于2016-06-21）

关键词

布丁蛋糕  蛋糕  
陈项
布丁的做法

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