1: 和店家买猪皮,用滚水加入1大匙姜泥后,烫熟切小丁备用(约1大碗公的份量的猪皮),不爱吃猪皮的可以省略此步骤

2: 猪绞肉1斤

3: 先放1小匙油后,将猪皮丁置入拌炒逼油,这比较费工,(酱子猪皮才会好吃)

4: 约成有点紧缩时,再继续拌炒3分钟,再将逼出的猪油倒置一个小碗(本身猪皮有带油)

5: 再加入油蒽酥、蒜酥拌炒至香气出来

6: 加入猪绞肉1斤接着拌炒

7: 加入白胡椒粉1大匙

8: 加入淬酿酱油露200CC & 白砂糖3大匙 & 米酒2大匙

9: 持续翻炒,这时我才洒下五香粉,我都弄个2下吧.一点点就香气十足

10: 差不多酱子的程度

11: 倒入电锅中,再倒入650CC的水,盖锅煮滚后保温(反复做二次)

12: 这是放置电锅1天后的卤肉燥..看来已经很好吃.

13: 这是第二天的成品,加点葱花超级合味

14: 看那胶原蛋白满点的软嫩猪皮丁..AND ..不干涩的绞肉...淋在饭上,狠狠挖一口吃下....WOW~~~~幸福NE~~