红烧狮子头

材料

"绞肉(五花肉) 300g","绞肉(瘦肉) 100g","马铃薯(小) 1颗","纯酿酱油 2大匙","米酒头 2大匙","砂糖 20g","葱 4根","水 2.5碗(吃饭的碗)","姜片(切末) 1片","葱(切末) 1根","纯酿酱油 1.5大匙","盐少许","米酒头 1大匙","蛋黄 1个","太白粉适量"

做法

1: 备料~马铃薯切末葱姜切末
2: 将醃料与绞肉放入一深锅里用筷子同一方向搅拌至有黏性
3: 用手抓取适量两手左右互摔整成数个大小一致的肉丸
4: 取炒菜锅热油(油可以淹到丸子一半的高度) 放入丸子炸到表面呈金黄色即可捞起将多余的油沥到碗中留一大匙油爆香红烧酱汁中的葱段将丸子跟其余的红烧酱放入盖锅中小火焖10分钟
5: 开盖将丸子翻面转最小火续焖10分钟最后酱汁应该是快要收干的状态肉丸会吸收满满的酱汁~