越南春卷。五木面条
材料
做法
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1: 煮一锅水, 水滚后放入面条,煮至面心熟透捞起,冲水冲凉沥干后分成8等份。
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2: 续原锅依序烫熟豆芽菜,虾子及火锅肉片, (虾壳等凉一点再剥有利锁住虾汁)
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3: 小黄瓜刨签; 九层塔只取叶片; 香菜切末
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4: 确实将食材沥干水份, 就可以准备来包春卷!
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5: 取一片春卷皮, 喷水器装开水将春卷皮两面喷湿, 趁春卷皮还没有完全吸收水份变软前, 快快平铺于工作台...(可避免春卷皮沾黏在一起不易撕开)
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6: 放上适量配料食材
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7: 卷起一圈后左右边再往内折, 接着往前卷即完成包春卷的步骤。
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8: 用鱼露, 柠檬汁, 砂糖, 新鲜辛香料, 依照个人喜好调制酱汁沾著吃~ 爽口开胃喔!
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9: 五木面条细关东面, 细而不烂, 口感滑溜Q弹吃起来很顺口,用来代替米线也很适合喔~^^