1: 鸡胸肉切块（勿太大块会不入味），姜蒜末、豆腐乳及蠔油之倒入鸡胸肉块中。豆腐乳及汁的量／以抓醃可以完全裹附鸡肉为主。至于冰箱静置至少３～４小时／我都是隔天早上要炸前一天半夜醃好。

2: 地瓜粉均匀裹附鸡胸肉／静置让粉稍微反潮（粉稍微透出醃料颜色），这个动作可以让鸡肉下锅油炸时不至于粉肉分离。 下油锅～～第一次先炸到浅黄色／起锅待油温升高后再将鸡肉下一次锅抢酥至金黄色起锅囉！！！！ 下油锅～～第一次先炸到浅黄色／起锅待油温升高后再将鸡肉下一次锅抢酥至金黄色起锅囉！！！！

3: 餐巾纸吸油／洒上芝麻粒／／大功告成

4: 这道简单的台式料理可是有成功收服国外同学们的心唷