1: 准备：8吋分离蛋糕模; 烤箱预热180度 即溶咖啡粉与热水拌匀备用 蛋黄加入葡萄籽油用打蛋器拌匀，再加入鲜奶拌匀

2: 低筋面粉过筛拌入，拌至无粉粒状

3: 将蛋白放入另一盆中先用电动打蛋器低速打至起泡，则先加细砂糖中的约略1/3即可，电动打蛋器转高速搅打，至有明显纹路时再将剩余的细砂糖分2次倒入，高速搅打直至蛋白尖端挺立即可

4: 取步骤5.中1/3的蛋白轻柔的用刮刀拌入步骤4.的面糊中至均匀，后再将面糊倒回打发蛋白中，搅拌至均匀即可

5: 将步骤2的咖啡液均匀洒在步骤6的面糊上，用只筷子快速画纹路

6: 再倒入8吋分离蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大气泡，再放入预热180度烤箱20~25min 出炉立即用倒扣叉来倒扣

7: 待凉用扁刀脱模

8: 享用囉